Cambio climático y Seguridad Alimentaria y Nutricional: Propuestas metodológicas.

CEPAL / NDF/ FAO / GIAR-CCAFS / PROGRESAN / INCAP

Cambio climático y seguridad alimentaria y nutricional en Centroamérica y la República Dominicana
2018

¿De qué trata el documento citado?
R= Este documento es el resultado de la recopilación de las propuestas metodológicas y análisis iniciales sobre los impactos potenciales del cambio climático en las diferentes dimensiones de la SAN y en la cadena de actividades que constituye el sistema agroalimentario de los países del Sistema de la Integración Centroamericana (SICA).

¿Cuál es su objetivo?
R= Estas propuestas permitirán hacer una estrategia más integral para lograr una SAN de la población  que tome en cuenta todas las partes del sistema alimentario frente al riesgo y el cambio climático. El riesgo climático debe incluir el análisis de vulnerabilidad de toda la cadena considerando la producción, distribución, acceso y consumo de alimentos suficientes, inocuos y de buena calidad.

Punto de partida: Cambio climático vs SAN = Efectos biofísicos y socioeconómicos de los cambios en el clima sobre la producción y productividad agropecuarias (trasporte y comercio en general).
"El sistema alimentario y nutricional contribuye a la degradación ambiental y a la pérdida de la biodiversidad (Satia, 2010), debido principalmente a la industrialización de los métodos de producción, cuyas técnicas de cultivo, uso de fertilizantes industriales y aumento de tierra cultivable a costa de los bosques, degrada el ambiente y afecta la biodiversidad. La agricultura industrializada concentra el 65% de la tierra cultivable mundial (FAO, 2014)" (pp. 13)

Cita: "Los GEI emitidos por las actividades agropecuarias son dióxido de carbono (CO2) (25% de las emisiones totales si se incluye la deforestación, las emisiones agrícolas y del sector pecuario y el manejo del suelo), metano (CH4) (50% de las emisiones por el cultivo de arroz y la ganadería) y dióxido de nitrógeno (N2O) de los fertilizantes (75% del total mundial). Estas emisiones han estado creciendo, en especial con el cambio de dietas y el incremento en el consumo de carne y productos lácteos (Vermeulen, Challinor e Ingram, 2012)." (pp. 13)

Investigar:  La huella de carbono de los productos alimentarios. "Mediciones como la huella de carbono (HC) de los productos alimentarios indican la cantidad de GEI emitidos por unidades de producción durante el ciclo de vida de productos determinados a lo largo de la cadena de producción, incluyendo a veces su consumo, recuperación y eliminación (Frohmann y otros, 2015)*
Vermeulen, Challinor e Ingram (2012) estiman que los sistemas alimentarios aportan entre el 19% y el 29% del total de las emisiones de GEI globales. De este porcentaje, la producción agrícola aporta entre el 80% y el 86%, mientras que el resto proviene de actividades de preproducción (principalmente de la fabricación de fertilizantes) y las de posproducción (procesamiento, envasado, refrigeración, transporte, venta al por menor y eliminación de residuos, entre otras) (pp. 13)  

"El combate a la reducción de los GEI también ayudaría a alcanzar la SAN pues el cambio climático impacta sus cuatro dimensiones. " (pp. 14)

"La mayoría de los estudios sobre las relaciones entre el cambio climático y la SAN se centran en una sola dimensión, principalmente en la producción y disponibilidad de alimentos, no en toda la cadena alimentaria y nutricional, lo que requiere un enfoque multidisciplinario." (pp. 14)

"Entre el 32% y el 39% del rendimiento agropecuario mundial está determinado por el clima, lo que se traduce en fluctuaciones de producción anuales de aproximadamente 2.000.000 a 22.000.000 de toneladas de cultivos como maíz, arroz, trigo y soya."  (Ray y otros, 2013)

"Se espera una disminución de al menos un 5% de la producción agrícola global por cada grado centígrado de aumento de la temperatura." (IPCC, _____)

ASAC (Agricultura Sostenible Adaptada al Clima)

Sectores agropecuaria, pesquera, acuícola y forestal, reconociendo al sector como un bien público regional. (pp. 11)
Cita: "El cambio climático está socavando la SAN, manteniendo a las personas en trampas de pobreza e inequidad y amenazando los recursos forestales, hídricos, la biodiversidad, el saneamiento y la calidad del agua."

Fuentes:

CEPAL (Comisión Económica para América Latina y el Caribe), NDF (Fondo Nórdico de Desarrollo), BID (Banco Interamericano de Desarrollo), FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), CGIAR/CCAFS (Programa de Investigación de CGIAR en Cambio Climático, Agricultura y Seguridad Alimentaria), PROGRESAN (Programa de Sistemas de Información para la Resiliencia en Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Región SICA) e INCAP (Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá) (2018), Cambio climático y seguridad alimentaria y nutricional en Centroamérica y la República Dominicana: Propuestas metodológicas, LC/MEX/TS.2018/19, Ciudad de México.

Frohmann, Alicia y otros (2015), «Sostenibilidad ambiental y competitividad internacional: la huella de carbono de las exportaciones de alimentos» (LC/W.663) [en línea], Santiago de Chile, CEPAL/Cooperación Regional Francesa para América del Sur, https://www.cepal.org/es/publicaciones/38985-sostenibilidad-ambiental-competitividadinternacional-la-huella-carbono